Curiosidades de la Vitamina C

La Vitamina C es una vitamina hidrosoluble que se disuelve en agua. A diferencia de la mayoría de los animales, los seres humanos y los primates no pueden sintetizar esta vitamina y, por lo tanto, deben obtenerla a través de su dieta de manera regular. El exceso de vitamina C que el cuerpo no necesita es eliminado a través de la orina, lo que significa que es difícil sufrir efectos secundarios por un consumo excesivo de esta vitamina debido a su imposibilidad de almacenamiento en el cuerpo.

Permite asimilar mejor el hierro

Se ha demostrado que la vitamina C es útil para mejorar la absorción del hierro, especialmente el hierro no hemo, que es el tipo de hierro presente en los alimentos de origen vegetal, como las verduras de hoja verde, los frutos secos y algunos cereales. La absorción del hierro no hemo puede ser difícil, pero la vitamina C presente en frutas como la naranja y las frutillas puede mejorarla significativamente. Simplemente beber un vaso de jugo 100% natural de una fruta rica en vitamina C puede ayudar a mejorar la absorción del hierro.

Variedad de frutas

La mayoría de las frutas y verduras contienen vitamina C, sin embargo, es recomendable consumirlas crudas o con baja cocción para evitar la pérdida de esta vitamina sensible al calor. Es importante incorporar alimentos ricos en vitamina C en nuestra dieta diaria ya que el cuerpo humano no es capaz de producirla por sí mismo y no puede almacenarla debido a que es hidrosoluble.

Tiene propiedades antioxidantes

Los nutrientes que tienen funciones para reducir el daño causado por los radicales libres en el cuerpo se conocen como antioxidantes. Aunque los radicales libres son moléculas necesarias para el organismo, su exceso puede causar daños en las células y provocar diversas enfermedades debido al estrés oxidativo. Los antioxidantes, como la vitamina C, actúan para neutralizar el exceso de radicales libres y reducir su daño en el cuerpo.

Ayuda a mejorar la salud de la piel

La vitamina C es importante para el desarrollo y mantenimiento de las células del cuerpo, lo que incluye la piel. Su función como antioxidante ayuda a mantener la piel sana, brillante y fuerte, retrasando el envejecimiento. Por esta razón, muchos productos para el cuidado de la piel contienen vitamina C sintetizada debido a sus beneficios comprobados.

Ayuda a curar y cicatrizar heridas

La vitamina C es crucial para una recuperación óptima después de una cirugía. Se recomienda tomar entre 1000 y 2000 mg al día de vitamina C, comenzando unos 15 días antes de la cirugía y continuando hasta 15 días después de la misma.

Facilita el buen funcionamiento del sistema nervioso

La vitamina C favorece el adecuado funcionamiento del sistema nervioso y la síntesis de neurotransmisores, que son moléculas que transmiten información de una neurona a otra. Estos neurotransmisores se producen a partir de nutrientes obtenidos en la alimentación.

Investigación médica

Se han estudiado las relaciones entre la vitamina C y diversas enfermedades como las cardiovasculares y cánceres de mama, pulmón y piel, durante varias décadas. Aunque los resultados aún no son concluyentes, se espera que los tratamientos que involucren la ingesta de vitamina C puedan disminuir los síntomas de estas enfermedades en el futuro. Hasta ahora, el único trastorno que se trata con vitamina C es el escorbuto, que es causado por una deficiencia grave de la vitamina y se encuentra principalmente en zonas subdesarrolladas.

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